Piperina este un compus natural derivat din boabele de piper negru. Este ceea ce dă ardeiului negru caracterul său picant și picant. Dincolo de adăugarea de aromă mâncărurilor culinare,pulbere de piperinaa fost studiat pe larg de oamenii de știință pentru numeroasele sale aplicații potențiale pentru sănătate și bunăstare. De la ajutor digestiv la amplificator de biodisponibilitate, piperina se conturează ca un supliment versatil demn de popularitatea sa recentă.
Compoziție chimică și proprietăți
Cunoscută chimic sub numele de 1-peperoil piperidină, piperina este un alcaloid care constituie 4-9% din majoritatea produselor comerciale cu ardei. În forma sa purificată, izolată, are aspectul de cristale galben pal, cu un punct de topire de 130 de grade (266 de grade F). Solubilă în alcool și acid acetic, piperina este compusul responsabil pentru gustul ascuțit și picant al piperului negru. Stimulează receptorii gustativi de pe limbă, în special cei legați de percepția căldurii și a picăturii. Acest lucru produce o senzație caldă, de mușcătură, familiară pasionaților de piper negru din întreaga lume.
Utilizări culinare ale pulberii de piperine
Cea mai comună și istorică utilizare a piperinei este ca condiment culinar. Derivat din boabele de piper originare din India de Sud și Asia de Sud-Est, piperina face parte din comerțul global de mirodenii de mii de ani. În gătit,pulbere de piperinapoate oferi mâncărurilor cu o explozie de căldură și aromă dezgustătoare. Se combină deosebit de bine cu carne, pește, legume, paste, curry, brânzeturi și marinate. Bucătarii profesioniști și de casă îl aleg pentru a îmbunătăți gustul general, pentru a completa alte condimente sau pentru a oferi un piper. O mică stropire înainte de servire poate aduce echilibru și profunzime oricărei farfurii. Din aceste motive, este omniprezent în bucătării și mesele din întreaga lume.
Beneficii pentru sănătatea digestivă
Piperina a fost folosită de mult timp în sistemele tradiționale de vindecare pentru a susține o digestie sănătoasă. Cercetările moderne confirmă acum unele dintre aceste beneficii gastrointestinale. Studiile indică faptul că piperina stimulează enzimele digestive din pancreas, intestin și stomac. Componente precum piperina semnalează organismului că alimentele au intrat în sistem, pornind producția de enzime necesare pentru a le descompune în mod corespunzător. Prin stimularea secrețiilor enzimatice, piperina poate îmbunătăți digestia, poate accelera asimilarea nutrienților și poate preveni disconforturile comune precum balonarea sau indigestia. Unii cercetători observă, de asemenea, potențialul său de a atenua simptomele legate de tulburări gastro-intestinale, cum ar fi sindromul intestinului iritabil (IBS).
Amplificator de biodisponibilitate
Una dintre cele mai interesante proprietăți ale piperinei este potențialul demonstrat de a spori biodisponibilitatea altor nutrienți și compuși. Mai simplu spus, poate crește cantitatea de substanță care ajunge cu succes în fluxul sanguin pentru utilizare corporală. Îndeplinește această acțiune prin inhibarea anumitor enzime hepatice și intestinale care metabolizează sau elimină compușii ingerați. Prin urmare, consumul de piperine alături de curcumină, coenzima Q10, seleniu sau suplimente de vitamine poate potența absorbția și efectele acestora. Același lucru este valabil și pentru unele medicamente farmaceutice precum ibuprofenul, petnidazolul și propranololul. Din toate aceste motive, piperina este acum examinată pentru roluri care îmbunătățesc eficacitatea suplimentelor și chiar permit reducerea dozei de medicamente.
Beneficii potențiale pentru sănătate
Pe lângă aplicațiile culinare și de biodisponibilitate,pulbere de piperinaarată promițător ca supliment terapeutic care beneficiază direct sănătatea în numeroase moduri. Piperina prezintă proprietăți normale de calmare prin sufocare favorabilă catalizatorilor provocatori și semnalizarea căilor din organism. Capacitatea sa de a lupta împotriva radicalilor liberi și a speciilor reactive de oxigen poate proteja celulele de deteriorare. Prin inhibarea creșterii tumorilor maligne, unele studii pe celule sugerează, de asemenea, potențiale efecte anti-boli. Transmiterea durerii pare să fie redusă prin interacțiunea piperinei cu receptorii vaniloizi, oferind o analgezie similară capsaicinei, dar cu o senzație de arsură mai mică. Piperina a demonstrat chiar efecte metabolice benefice, cercetările pe animale arătând un metabolism crescut al carbohidraților, arderea grăsimilor și pierderea în greutate. Studiile în desfășurare continuă să analizeze pulberea de piperină pentru gestionarea afecțiunilor de sănătate la fel de larg ca artrita, astmul, depresia și multe altele.
Cercetare și dovezi științifice
În timp ce credințele tradiționale au promovat de mult roluri digestive și medicinale pentru fructele de piper negru, cercetarea științifică modernă oferă acum credibilitate multor dintre aceste aplicații. În ultimele decenii, numeroase studii in vitro și pe animale au demonstrat activitățile antiinflamatorii, antioxidante și de bioamplificare ale piperinei. Studiile clinice umane susțin absorbția mai rapidă a nutrienților, metabolismul îmbunătățit și eliminarea mai rapidă a compușilor medicamentoși din organism atunci când sunt administrate împreună cu piperina suplimentară. Cu toate acestea, multe studii pe oameni, în special asupra efectelor directe ale piperinei asupra sănătății, rămân limitate în domeniul de aplicare și dimensiunea eșantionului. Studiile controlate randomizate la scară mai mare vor ajuta la fundamentarea și extinderea constatărilor preliminare cu privire la dozarea optimă, parametrii de siguranță, mecanismul de acțiune și condițiile de sănătate care pot beneficia cel mai mult. Cercetările în curs urmăresc, de asemenea, să identifice care combinații de compuși cu piperina produc cele mai mari sinergii.
Siguranță și precauții
La doze culinarepulbere de piperinaeste general recunoscut ca sigur (GRAS), chiar și atunci când este utilizat pe termen lung. Sub formă de supliment izolat, aportul nu trebuie să depășească 30 mg pe zi decât dacă este sub supraveghere medicală, deoarece efectele toxice se pot manifesta la doze foarte mari. Efectele secundare ușoare includ amorțeală, bătăi rapide ale inimii, sensibilitate la lumina soarelui și iritabilitate. De asemenea, piperina poate interacționa negativ cu medicamentele pentru epilepsie, hipertensiune arterială, tulburări tiroidiene, diabet și afecțiuni autoimune, așa că se recomandă prudență. Femeile însărcinate, mamele care alăptează și copiii mici ar trebui, de asemenea, să modereze consumul și să solicite îndrumări de la profesioniștii din domeniul sănătății, dacă este necesar. Pentru majoritatea adulților sănătoși, deși piperina alimentară nu prezintă pericole serioase, mai ales atunci când este încorporată cu prudență ca parte a unui regim echilibrat.
Concluzie
În rezumat, piperina este un compus cu mai multe fațete care servește la aromă în mâncărurile îndrăgite din întreaga lume, oferind, de asemenea, comportamente nutriționale și bioactive care susțin starea de bine. Capacitatea sa de a stimula enzimele digestive este promițătoare pentru îmbunătățirea sănătății gastrointestinale și absorbția nutrienților. Ca factor limitator al eficacității suplimentelor, efectele de îmbunătățire a biodisponibilității piperinei ajută organismul să obțină mai multe beneficii din alte substanțe botanice benefice și chiar produse farmaceutice. Când vine vorba de beneficiile directe pentru sănătate, cercetările indică proprietăți antiinflamatorii, antioxidante și de calmare a durerii pentru pulberea de piperin. Deși este încă un domeniu de studiu în curs de dezvoltare, piperina continuă să demonstreze potențialul medical în domenii, de la diabetologie la oncologie. Așadar, dincolo de a oferi note piperate, piperina merită explorată ca supliment terapeutic și amplificator de biodisponibilitate.
Bine ați venit să ne trimiteți e-mailuri dacă sunteți interesatPulbere de piperina în vracLaSales@Kintaibio.Com.
Referinte:
Bajad, S., Bedi, KL, Singla, AK și Johri, RK, 2001. Piperina inhibă golirea gastrică și tranzitul gastrointestinal la șobolani și șoareci. Planta medica, 67(2), pp.176-179.
Butt, MS, Sultan, MT, Butt, MS și Iqbal, J., 2009. Usturoiul: protecția naturii împotriva amenințărilor fiziologice. Critical Reviews in food science and nutrition, 49(6), pp.538-551.
Wattanathorn, J., Chonpathompikunlert, P. și S. Muchimapura, 2010. Piperina, principalul alcaloid al piperului negru thailandez, protejează împotriva neurodegenerării și a obstacolelor mentale în modelul creat de deficiență mintală precum starea bolii Alzheimer. The Journal of Food and Chemical Toxicology, 48(3), 798–802.
Dixit, N., Baboota, S., Kohli, K., Ahmad, S., de asemenea, Ali, J., 2007. Silimarina: o privire asupra aspectelor farmacologice și modalități de îmbunătățire a biodisponibilității. Jurnal indian de farmacologie, 39(4), p.172.
HK Han, HJ Shin, JY Han, BW Lee, KY Hwang, CK Lee, E. Lee, YH Choi și SY Han, 2008 Efluxul de medicamente antituberculoză mediat de glicoproteine este inhibat de piperină. Planta medica, 74(11), pp.1392-1395.
Johri, RK și U. Zutshi, 1999 Piperina ca inhibitor al glicoproteinei P: o încălcare a unei restricții semnificative asupra biodisponibilității orale. Young Pharma, J. 2, 231–234.
K. Srinivasan, 2007 Piperina, ingredientul primar, picant din piper negru: un studiu asupra diferitelor efecte fiziologice. 47(8), paginile 735–748, Critical Reviews in food science and nutrition.
2004. Vijayakumar, RS, D. Surya și N. Nalini. S-a demonstrat că ardeiul negru (Piper nigrum L.) și piperina reduc stresul oxidativ la șobolanii supuși unei diete bogate în grăsimi. 105-110, raport Redox, 9(2).
